Se tem algo que não pode faltar em um bom churrasco é uma deliciosa costela assada na brasa, não é mesmo? Essa receita clássica é um verdadeiro sucesso entre os amantes de carne e é garantia de sabor e suculência. Prepare-se para aprender todos os segredos para fazer um churrasco de costela de dar água na boca!
Neste guia completo, vamos compartilhar uma receita simples e irresistível de churrasco de costela, além de dicas valiosas para garantir que sua carne fique macia, suculenta e cheia de sabor. Prepare a churrasqueira, reúna os amigos e familiares, e deixe-se levar pelos aromas e sabores dessa iguaria tradicional da culinária brasileira.
Ingredientes
- 1 peça de costela bovina (de preferência com aproximadamente 3kg)
- Sal grosso a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Papel alumínio
Modo de preparo do churrasco de costela
- Comece preparando a costela, retirando o excesso de gordura e a membrana que reveste a parte óssea.
- Em seguida, tempere a carne com sal grosso e pimenta do reino, esfregando bem em todos os lados.
- Deixe a costela descansar por pelo menos 30 minutos para que os temperos penetrem na carne.
- Enquanto isso, prepare a churrasqueira, acendendo o carvão e deixando-o queimar até formar uma brasa consistente.
- Quando a brasa estiver no ponto, coloque a costela na grelha da churrasqueira, com o osso para baixo, e cubra com papel alumínio.
- Deixe a costela assar por aproximadamente 3 horas, virando-a de vez em quando para que asse por igual.
- Retire o papel alumínio e deixe a carne dourar por alguns minutos de cada lado.
- Está pronto! Retire a costela da churrasqueira, corte em pedaços e sirva ainda quente.
Dúvidas Frequentes
- Posso temperar a costela com outros ingredientes além de sal grosso e pimenta? Sim, você pode adicionar outros temperos de sua preferência, como alho, cebola, ervas finas, entre outros, para dar ainda mais sabor à carne.
- Qual o ponto ideal da costela? O ponto ideal é quando a carne está macia, soltando facilmente do osso, mas ainda suculenta. Se preferir uma carne mais bem passada, deixe assar por mais tempo.
- Posso fazer essa receita no forno? Sim, você pode assar a costela no forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 3 horas, coberta com papel alumínio. Depois, retire o papel alumínio e deixe dourar por mais alguns minutos.
Dicas
- Para garantir que a costela fique suculenta, regue-a com um pouco de água durante o cozimento na churrasqueira.
- Acompanhe o churrasco de costela com acompanhamentos tradicionais, como vinagrete, farofa e pão de alho.
- Se quiser um sabor defumado mais intenso, adicione lascas de madeira na brasa enquanto a costela estiver assando.
- Escolha uma boa qualidade de carne: Para garantir um churrasco de costela suculento e saboroso, é essencial escolher uma carne de qualidade. Procure por costelas frescas e bem marmorizadas, com uma boa quantidade de gordura entre as fibras, o que proporcionará mais maciez e sabor durante o preparo.
- Controle a temperatura do fogo: Para um churrasco de costela perfeito, é fundamental controlar a temperatura do fogo. Utilize uma grelha ou churrasqueira com controle de altura para ajustar a intensidade do calor. Comece com o fogo mais forte para selar a carne e, em seguida, reduza para uma temperatura mais baixa para cozinhar lentamente e garantir que a costela fique macia e suculenta por dentro.
Formas Alternativas
- Experimente marinar a costela em um molho barbecue caseiro antes de assar.
- Em vez de papel alumínio, utilize papel celofane para embrulhar a costela, o que ajuda a manter a umidade e o sabor da carne.
O churrasco de costela é uma verdadeira paixão nacional, e com essa receita você poderá preparar uma carne suculenta e cheia de sabor para surpreender seus convidados. Siga nossas dicas e aproveite momentos deliciosos ao redor da churrasqueira, celebrando a boa comida e a boa companhia. Experimente essa receita e compartilhe conosco suas experiências!
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